[发明专利]苦荞黄酮浸膏及其食品或保健食品和生产方法

摘要

本发明属于食品领域，涉及苦荞黄酮浸膏及其食品或保健食品和生产方法，主要涉及以苦荞麦麦麸为主要原料制成的苦荞黄酮浸膏及其食品或保健食品，本发明是以苦荞麦麦麸为主要原料，经制粒成型、熟化调质、乙醇提取、分离浓缩制成的苦荞黄酮浸膏。首创以苦荞麦麦麸为主要原料生产苦荞黄酮浸膏，开创了苦荞麦初加工副产物的深加工的新途径；采用制粒成型，将苦荞麦麦麸制成颗粒状物料，有利于浸泡过程中物料与浸提剂的混合、有利于浸提后的浸渣与滤液的分离；采用熟化调质，使物料中所含有的淀粉充分糊化、所含有的蛋白质等变性，减少浸泡过程中淀粉和物质进入浸提剂中、有利于浸提后的浸渣与滤液的分离、有利于提高浸泡液中槲皮素的含量。

主权项

苦荞黄酮浸膏的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：A、制粒成型：将苦荞麦麦麸制粒，得物料颗粒；B、熟化调质：将物料颗粒采用干燥、炒制或烤制的方式，使物料温度达到50～170℃；C、乙醇提取：步骤B熟化调质后的物料颗粒采用乙醇提取，提取条件为：物料颗粒与乙醇，按固液比为 1:1～20倍；乙醇浓度为 50～90％v/v；提取温度为 50～95℃；提取时间为 30～120min；D、分离浓缩：过滤分离得提取液，挥发除去乙醇，浓缩得浸膏。