[发明专利]一种羊肚菌保健果茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种羊肚菌保健果茶的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用羊肚菌处理→浸提、过滤→接种、发酵→混合→装瓶→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品液体透明清亮，果香味浓，酸甜爽口，回味悠长，具有羊肚菌和茶叶的混合香味，产品风味独特，营养丰富，具有益肠胃，助消化、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，可增强机体的免疫功能，是一种无任何副作用的纯天然保健饮品。操作简单，易于实施。

主权项

 一种羊肚菌保健果茶的加工方法，其特征在于：采用羊肚菌处理→浸提、过滤→接种、发酵→混合→装瓶→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）羊肚菌选择、粉碎、过筛：选用优质羊肚菌、白何首乌做原料，将其粉碎成羊肚菌混合粉，过80目筛备用；（2）浸提、过滤：将羊肚菌混合粉用65℃的温水浸泡2‑4小时，过滤取汁；将白茶、嫩荷叶、柠檬片用98℃的开水冲泡40分钟，过滤取汁，冷却至30℃备用；（3）接种、发酵：取羊肚菌液20份、果茶汁60份、绿茶菌液5份和冰糖液15份，混合均匀让其自然发酵，发酵温度50℃，发酵时间2‑3天；（4）清洗、装瓶：发酵结束后，及时用灭菌镊子夹出褐色絮状物，清洗菌膜及杂物，将清亮的发酵液装入灭过菌的成品瓶中封口，在2‑3℃下保存。