[发明专利]一种白刺花色苷粗提物及其微胶囊

摘要

本发明提供了一种白刺花色苷粗提物。本发明还提供了一种白刺花色苷粗提物微胶囊。本发明制备的花色苷粗提物，具有较好的抗氧化活性，避免了进一步对花色苷进行纯化，降低了生产和使用成本。本发明提供了微胶囊剂，针对主要成分花色苷在光照、高温和氧气的作用下很容易发生氧化降解及在脂溶性物质中不能够溶解，难以在目前食品中广泛使用，提出一种保持花色苷稳定性和扩大使用范围的微胶囊化技术，并增加其对热、光等的耐受性，其稳定性有显著提高。

主权项

1.一种白刺花色苷粗提物微胶囊，其特征在于：它是由如下方法制备得到：步骤(1)：按海藻酸钠∶白刺花色苷粗提物＝1.5∶1g/g的比例称取海藻酸钠和白刺花色苷粗提物，将两者均匀溶解于水中，并使海藻酸钠的浓度为2.5％g/g，得到海藻酸钠与白刺花色苷的溶液A；步骤(2)：配制壳聚糖质量浓度为0.8％g/g的壳聚糖乙酸溶液，再添加CaCl2溶液，使CaCl2质量浓度达到1.5％g/g，随后用碱性溶液调节PH至5.5，搅拌均匀，得溶液B；步骤(3)：将溶液A缓慢滴入到溶液B中，同时搅拌，进行成膜反应，反应时间在20分钟，收集微球，洗涤，干燥，即得白刺花色苷粗提物微胶囊；所述白刺花色苷粗提物是由如下方法制备得到：(1)以白刺鲜果或干果为原料，破碎或粉碎，采用50～70％v/v乙醇提取，乙醇中含0.1～0.3％v/v盐酸；收集醇提液，减压浓缩，所得浸膏备用；(2)取浸膏用蒸馏水溶解后，经AB‑8大孔树脂吸附后，依次用水、70％‑90％v/v乙醇解析，收集乙醇部位洗脱液，减压浓缩后经冷冻干燥得到白刺花色苷粗提物。