[发明专利]一种桂花茶的加工方法

摘要

本发明涉及一种桂花茶的加工方法，其具体步骤为：（１）萎凋：将采集新鲜的桂花进行萎凋，含水量控制在85～90%；（２）摇青：将萎凋后的桂花进行摇青，温度控制在230～250℃之间；采用滚筒型摇青机，以3转/min的速度，摇5分钟，停30分钟；再摇5分钟，再停30分钟；（３）摊晾：将摇青过后的桂花进行摊晾，摊晾约15～20分钟，使其热气充分散发；再经过七次烘培，获得独特的桂花茶的香气，成品桂花茶成金黄色，如米粒般大小；最后按桂花茶将进行检验、称量、包装、入库。采用本发明制得的桂花茶口感香甜，既解渴又具有保健作用，泡在玻璃杯中一朵朵桂花栩栩如生，非常惹人喜欢，因此桂花茶深得人们的喜爱。

主权项

一种桂花茶的加工方法，其特征在于：所述加工方法的具体步骤为：（1）萎凋：将采集新鲜的桂花进行萎凋，含水量控制在85～90%；（2）摇青：将萎凋后的桂花进行摇青，温度控制在230～250℃之间；采用滚筒型摇青机，以3转/min的速度，摇5分钟，停30分钟；再摇5分钟，再停30分钟；（3）摊晾：将摇青过后的桂花进行摊晾，摊晾约15～20分钟，使其热气充分散发；（4）烘培：第一次烘培水分控制在50～60%，温度控制在200～220℃；摊晾8～10分钟散发热气；第二次烘培水分控制在40～50%，温度控制在180～200℃；摊晾10～15分钟散发热气；第三次烘培水分控制在30～40%，温度控制在160～180℃；摊晾15～20分钟散发热气；第四次烘培控制水分在20～30%，温度控制在140～160℃；摊晾20～25分钟散发热气；第五次烘培水分控制在10～20%，温度控制在120～140℃；摊晾25～30分钟散发热气；第六次烘培水分控制在5～10%，温度控制在100～120℃；摊晾30～35分钟散发热气；第七次烘培水分控制在0～５%，温度控制在80～100℃提香；摊晾40～50分钟散发热气；获得独特的桂花茶的香气，成品桂花茶成金黄色，如米粒般大小；（5）产品检验：按桂花茶的颗粒大小、颜色、均匀的质量标准进行检验；（6）将检验合格的桂花茶产品称量、包装、入库。