[发明专利]一种普洱茶制作工程中的晒青毛茶后发酵工艺流程

摘要

本发明公开了一种普洱茶制作工程中的晒青毛茶后发酵工艺流程，包括如下步骤；S1、准备：对发酵青茶进行静电除杂，检测原料水分，算出配水比例；S2、潮水S3、渥堆；S4、后期处理：观察S3中的温度计，当温度达到50-54℃时将结成块状的青茶用解块机打散，当茶叶表面发红，牙尖呈棕红色，那么茶叶就需要摊晾；S5、干燥：将S4中的茶叶进行自然风干，当茶叶水分达到14-18%左右就可以起堆送仓库仓储；S6、仓储。本发明提出的一种普洱茶制作工程中的晒青毛茶后发酵工艺流程，通过对晒青毛茶在发酵过程中的含水量和温度的明确控制，使得最终制成的普洱茶可以具备多种不同的口味且口味纯正，具有巨大的经济价值。

主权项

 一种普洱茶制作工程中的晒青毛茶后发酵工艺流程，其特征在于，包括如下步骤；S1、准备：选取待发酵青茶，对待发酵青茶进行静电除杂，检测原料水分，算出配水比例，称好所需水量；S2、潮水：将S1中待发酵青茶均匀有序的倒入机器，进行吸水处理；S3、渥堆：将S2中出机器的青茶垄堆成长方体，再取10‑15%的水均匀的洒在表面，用布盖好青茶，压紧边角，进行密封处理，插上温度计；S4、后期处理：观察S3中的温度计，当温度达到50‑54℃时将结成块状的青茶用解块机打散，当茶叶表面发红，牙尖呈棕红色，那么茶叶就需要摊晾；S5、干燥：将S4中的茶叶进行自然风干，当茶叶水分达到14‑18%左右就可以起堆送仓库仓储；S6、仓储：将S5中干燥的茶叶仓储3年左右即可加工出厂。