[发明专利]一种以鱼皮、鱼鳞制备胶原蛋白粉的方法

摘要

本发明属于动物类胶原蛋白的提取领域，具体涉及一种以鱼皮、鱼鳞制备胶原蛋白粉的方法。将鱼皮、鱼鳞经臭氧水处理、酸处理脱钙、碱处理脱杂蛋白后，采用复合蛋白酶对鱼皮、鱼鳞分别进行酶解处理，在此条件下，胶原蛋白的提取率高；最后采用三级膜系统进行处理，分别截留得到不同分子量的胶原蛋白肽产物。通过多重膜过滤，可以获得不同大小分子量的胶原蛋白提取产物，肽的损失几乎为零，可去除90%以上的小分子氨基酸，提高了短肽的纯度，制得了一种纯度高的胶原蛋白粉。

主权项

一种以鱼皮、鱼鳞制备胶原蛋白粉的方法，其特征在于：包括以下步骤： （1）臭氧水处理：将鱼皮、鱼鳞经分选除杂、清洗后，分别堆铺成0.5~1cm厚，将浓度为9‑11毫克/升的臭氧水雾化后，均匀喷洒于鱼皮、鱼鳞上；采用频率为20~30kHz、功率60~80w/cm²的超声波对鱼皮、鱼鳞进行超声消解，超声2‑4小时；（2）将臭氧水处理后的鱼皮、鱼鳞烘干、粉碎后分别制得鱼皮粉、鱼鳞粉，然后采用酸处理脱钙，采用碱处理除去鱼皮、鱼鳞中的非胶原杂蛋白；（3）鱼皮、鱼鳞分别进行酶处理：鱼皮的酶处理条件为：以0.5mol/L复合蛋白酶乙酸溶液作为提取剂，酶量4000 U/g，提取温度37℃，提取时间为6h，固液比为1:4；鱼鳞的酶处理条件为：处理温度55℃、复合蛋白酶与底物比为3wt%、底物浓度100g/L、酶解处理时间2h；（4）脱色：酶解液经离心、过滤、脱色、脱腥处理后，加入至三级膜系统中；（5）膜处理：经三级膜系统处理后，截留得到不同分子量的胶原蛋白肽产物；（6）低温真空浓缩：不同分子量的胶原蛋白肽产物经过低温真空浓缩、喷雾干燥、过筛工序后分别进行包装制得胶原蛋白粉。