[发明专利]一种果实保水剂的制造方法在审
| 申请号： | 201510598055.1 | 申请日： | 2015-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN105104508A | 公开（公告）日： | 2015-12-02 |
| 发明（设计）人： | 王素敏 | 申请（专利权）人： | 王素敏 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种果实保水剂的制造方法，其中，操作步骤如下：A将硝化纤维加入900份水中，pH调至为3.5-4.5；然后将0.15～1份木质素和100份刺槐豆胶粉末与该混合物混合，在43℃下进行2～12小时酶化；在43℃下进行2～12小时酶化；B将改性淀粉、穿心莲内脂和十二碳醇酯混合后，加入到酶化后的步骤A混合物中，于90℃下加热10分钟使酶失活性，通过过滤去除杂质即得635份果实保水剂；制得的果实保水剂的固体成分中的水溶性食物纤维含有量为91％，5％水溶液的黏度为16CPS。本发明配比简单，使用方便，保水、保鲜效果好。具体为：使用本发明保鲜的果蔬的熟度无变化，气味芳香，味道良好，而且重量减少极少，仅为4.3％；保水性保湿型效果好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果实 水剂 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种果实保水剂的制造方法，其特征在于，操作步骤如下：A将硝化纤维加入900份水中，pH调至为3.5‑4.5；然后将0.15～1份木质素和100份刺槐豆胶粉末与该混合物混合，在43℃下进行2～12小时酶化；在43℃下进行2～12小时酶化；B将改性淀粉、穿心莲内脂和十二碳醇酯混合后，加入到酶化后的步骤A混合物中，于90℃下加热10分钟使酶失活性，通过过滤去除杂质即得635份果实保水剂；制得的果实保水剂的固体成分中的水溶性食物纤维含有量为91％，5％水溶液的黏度为16CPS。
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