[发明专利]一种高分散性植物甾醇酯微胶囊及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 201510600673.5 | 申请日： | 2015-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN105124604B | 公开（公告）日： | 2018-01-16 |
| 发明（设计）人： | 唐传核;曹文君 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A61K51/12 | 分类号： | A61K51/12;A23P10/35;A23L33/185;A23L33/125;A23L33/12;A61K9/50;A61K31/56;B01J13/02 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司44245 | 代理人： | 罗啸秋 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种高分散性植物甾醇酯微胶囊及其制备方法与应用。所述制备方法为首先将乳糖和大豆分离蛋白分散于水中，充分水化，得到壁材溶液；其次将植物甾醇酯溶于油相，形成芯材溶液；接着，将芯材与壁材混合；最后，将混合液均质再微射流，形成具有细小颗粒的微乳，然后进行喷雾干燥，即可实现将油相及植物甾醇酯包裹于大豆分离蛋白和乳糖的复合壁材中，得到高分散性植物甾醇酯微胶囊。本发明的制备方法简单，可用于连续化生产；所得产物水溶性好，可作为配料应用于食品、保健品及药品的加工制备。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 分散性 植物 甾醇酯 微胶囊 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种高分散性植物甾醇酯微胶囊的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：(1)按照固液比为(0.2～1.0):(0.5～1.0):10的比例将乳糖和大豆分离蛋白分散在水中至完全溶解，然后在0～10℃的条件下水化6～12h，得到壁材溶液；(2)将植物甾醇酯按照固液比为(0～1.0):1.0比例分散于橄榄油中并充分溶解，作为芯材；(3)在温度为50～60℃和搅拌条件下，按芯材与壁材质量比为(5～15):100的比例将步骤(2)制得的芯材逐滴加入到步骤(1)制得的壁材溶液中，搅拌混合均匀，得到混合液；(4)将步骤(3)制得的混合液依次经均质和高压微射流处理，形成微乳，再将得到的微乳进行喷雾干燥，得到一种高分散性植物甾醇酯微胶囊。
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