[发明专利]一种鲜花椒味煳辣椒蘸水及其制作方法在审
| 申请号： | 201510601670.3 | 申请日： | 2015-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN105053939A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 刘剑秋 | 申请（专利权）人： | 遵义市刘胡子食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/221;A23L1/29 |
| 代理公司： | 重庆博凯知识产权代理有限公司 50212 | 代理人： | 张宏辉 |
| 地址： | 563000 贵州省遵义市*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种鲜花椒味煳辣椒蘸水，其组分和含量（重量百分比）为：干辣椒65%～75%、豆瓣10%～15%、青鲜花椒3%～6%、酱油3%～5%、食盐2%～5%、味精2%～5%，其余为蒸馏水。该鲜花椒味煳辣椒蘸水含有多种配料，较好的补充了主菜中缺少的营养，其辣味适中，满足了多数人的喜好，入口稍麻，鲜花椒味道淡淡入鼻，使其具备其他蘸水没有的特点，深深的吸引了食客。其通过增加蒸馏水搅拌，一定程度上增加了其保鲜能力，并且减少一般油制蘸水的油腻，满足了多少食客的需求。该鲜花椒味煳辣椒蘸水的制作方法步骤较少，一定程度上提高了工作效率；其工序操作较为直观，制作成本较多，适合普遍推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花椒 辣椒 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鲜花椒味煳辣椒蘸水，其特征在于：其组分和含量（重量百分比）为：干辣椒65%～75%、豆瓣10%～15%、青鲜花椒3%～6%、酱油3%～5%、食盐2%～5%、味精2%～5%，其余为蒸馏水。
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