[发明专利]一种青藏高原牦牛皮阿胶的制备方法

摘要

本发明公开了一种青藏高原牦牛皮阿胶制备方法，该方法包括:前处理：组批、修边、脱脂、脱毛等；熬胶：熬煮、过滤、离心等过程，将牦牛皮中的胶原蛋白提取出来，并使之水解，进一步过滤、离心去除牦牛皮水解溶液中的杂质；浓缩干燥：通过对水解胶原蛋白的浓缩，自然干燥，得到牦牛阿胶。本发明以生长环境无工业污染，且以不含农药、激素和瘦肉精为草料的青藏高原牦牛的牛皮为原料制备牦牛皮阿胶，由于其水解胶原蛋白中氨基酸种类丰富且含量高(其中水解胶原蛋白含量高于驴皮阿胶1.38个百分点，谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量比驴皮阿胶含量高8个百分点以上)，同时含有大量的微量元素，因此具有补血益气、滋补肝肾、养颜乌发、提高免疫的功能。

主权项

一种青藏高原牦牛皮阿胶制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：步骤一、将牦牛皮进行组批、修边；步骤二、脱脂：将修边后的牦牛皮加入密闭容器中，以牦牛皮的重量为基准，加入水200～300％、渗透剂脂肪醇聚氧乙烯醚和食品级纯碱，然后通入超临界CO₂至一定的压力，控制温度，转动3～8小时后，泄压排水，得到脱脂后的牦牛皮；步骤三、脱毛：将脱脂后的牦牛皮加入密闭容器中，以牦牛皮的重量为基准，加入水200～300％、渗透剂脂肪醇聚氧乙烯醚和食品级纯碱/醋酸，在温度24～30℃下，转动2～5小时，然后再加入水30～50％、食品级蛋白酶，转动1～10小时，排液，并用100～200％的水洗涤牛皮，得到脱毛后的牦牛皮；步骤四、水解：将脱毛后的牦牛皮加入高压锅内，以牦牛皮的重量为基准，加入水80～150％和食品级纯碱/醋酸，控制温度和压力，静置蒸煮1～3h，得到胶原蛋白液；步骤五、将水解后得到的胶原蛋白液过滤，得到的滤液在离心机中以4000‑8000转/分的速度离心5～10min，将离心后的胶原蛋白液蒸发浓缩，凝胶，自然干燥得到牦牛皮阿胶。