[发明专利]南极磷虾油纳米结构脂质载体及其制备方法

摘要

本发明公开了一种南极磷虾油的纳米结构脂质载体，其由以下质量含量的组分组成：南极磷虾油3.5‑6.5％、固体脂质3.5‑6.5％、乳化剂0.9‑1.1％、余量为水。本发明还同时提供了其制备方法，包括下列步骤：1)、将固体脂质和南极磷虾油熔融混合；2)、将乳化剂加入至水中搅拌直至乳化剂溶解；3)、于磁力搅拌条件下，将熔融态混合脂质趁热滴加至步骤2)获得的水溶液中；4)、将步骤3)所得的初乳进行均质；5)、步骤4)均质后所得的微乳液自然冷却至室温，即可得到南极磷虾油纳米结构脂质载体的水分散液。本发明能提高南极磷虾油的贮藏稳定性、生物利用率、拓宽其在水溶性食品中的应用。

主权项

1.南极磷虾油的纳米结构脂质载体，其特征是，由以下质量含量的组分组成：南极磷虾油3.5%、棕榈硬脂6.5%、吐温80 0.9%和水89.1%；该南极磷虾油纳米结构脂质载体的制备方法为：（1）将固体脂质和南极磷虾油在70℃下熔融混合；（2）取乳化剂加入至水中搅拌溶解，70℃预热；（3）将步骤（1）获得的熔融态混合脂质趁热逐滴加入到步骤（2）获得的水溶液中，滴加时间为30s，滴加过程采用磁力搅拌器搅拌，转速为4000rpm；滴加完毕后，继续磁力搅拌1分钟，制成初乳；（4）将步骤（3）获得的初乳倒入设定压力为80MPa的高压均质机循环均质5次；（5）将步骤（4）获得的高温微乳液置于室温下降温，即得到以南极磷虾油为基质的纳米结构脂质载体的水分散液。