[发明专利]一种桑叶-桑葚果丹皮及其制备方法有效
| 申请号： | 201510610346.8 | 申请日： | 2015-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN105285287B | 公开（公告）日： | 2019-03-26 |
| 发明（设计）人： | 陈芳艳;钟杨生;王瑞;林健荣 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 林丽明 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体公开了一种桑叶‑桑椹果丹皮及其制备方法。所述桑叶‑桑葚果丹皮是由桑葚汁及下述占桑葚汁质量体积百分数的各组分为原料制成：7.5~12.5%糖、2.5~7.5%淀粉、1~2%果胶及1~2%桑叶粉。本发明针对果丹皮的味道、口感和外观形态，综合优化了原料中桑葚汁、糖、淀粉、果胶及桑叶粉的用量比例，得到的桑叶‑桑椹果丹皮酸甜适口，有桑叶的茶香味；口感均匀，有韧性，不粘牙；质地均匀，表面光滑。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑叶 桑葚 果丹皮 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种桑叶‑桑葚果丹皮，其特征在于，它是由桑葚汁及下述占桑葚汁质量体积百分数的各组分为原料制成7.5~12.5%糖、2.5~7.5%淀粉、1~2%果胶及1~2%桑叶粉；所述桑叶‑桑葚果丹皮的制备方法包括如下步骤：S1. 将糖、果胶混匀，加入一半桑葚汁中，加热溶解，得到溶胶；S2. 将淀粉、桑叶粉加入另一半桑葚汁中，混匀，加热至淀粉糊化；S3. 将S1和S2得到的半成品混匀，加热至溶液均匀一致，以厚度3~5mm烘烤至上下层都成为固态，成卷，即得到桑叶‑桑葚果丹皮。
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