[发明专利]一种火麻食用原料、火麻油脂及火麻蛋白质粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201510611780.8 | 申请日： | 2015-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN105231190A | 公开（公告）日： | 2016-01-13 |
| 发明（设计）人： | 郭春景;张兴;赵立涛;孙宇峰;王卉;张冬青;于革;唐焕伟;刘新杰;杨雪冰 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省科学院 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/015;A23J1/14;A23D9/04;A23D9/02 |
| 代理公司： | 哈尔滨市船大专利事务所 23201 | 代理人： | 张贵丰 |
| 地址： | 150001 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明属于火麻食品制备领域，具体涉及的是一种火麻食用原料、火麻油脂及火麻蛋白质粉及其制备方法。本发明包括：将火麻籽筛选去除杂质；将火麻籽进行砻碾脱壳，得到火麻仁；低温烘干：将经过筛选的火麻仁散铺成火麻仁料床，在30℃-45℃进行低温烘干，烘干时间为24-72小时，使火麻籽水分含量≤5％；将火麻仁粗粉碎后进行挤压膨化，再经过碾磨得到由火麻油脂和火麻蛋白为主的火麻食用原料。通过本发明能够不引入高温、化学试剂和酶，能够更好的保持火麻中的原有营养物质、油脂和蛋白质的结构。同时使用茄科原浆与火麻原料混合能够有效控制毒蕈碱、胆碱的含量，抑制了火麻仁中的有毒成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 原料 麻油 蛋白质 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种火麻食用原料，其特征在于，通过如下步骤制备而成：(1)将火麻籽筛选去除杂质；(2)将火麻籽进行砻碾脱壳，得到火麻仁；(3)低温烘干：将经过筛选的火麻仁散铺成火麻仁料床，在30℃‑45℃进行低温烘干，烘干时间为24‑72小时，使火麻籽水分含量≤5％；(4)将火麻仁粗粉碎后进行挤压膨化，再经过碾磨得到由火麻油脂和火麻蛋白为主的火麻食用原料。
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