[发明专利]一种豆豉粑辣椒及其制备方法在审
| 申请号： | 201510614972.4 | 申请日： | 2015-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN105325881A | 公开（公告）日： | 2016-02-17 |
| 发明（设计）人： | 黄祥飞 | 申请（专利权）人： | 榕江县萬發特产加工开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L19/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 袁庆云 |
| 地址： | 557200 贵州省黔东*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆豉粑辣椒及其制备方法，该豆豉粑辣椒按重量份计，包括以下原料：朝天椒12-18份，辣椒31-39份，豆豉粑25-35份，食盐8-12份，味精1-3份，鸡精1-3份，脱水蒜粉2-5份，脱水葱粉1-3份。将黄豆洗净，蒸煮，放入无菌室自然发酵，压制成饼，微波杀菌后干燥，得豆豉饼成品；将豆豉饼成品粉碎，过80-100目筛，得豆豉粑；将朝天椒、辣椒微波杀菌后干燥，分别粉碎；取豆豉粑、已粉碎的朝天椒、已粉碎的辣椒与食盐、味精、鸡精、脱水蒜粉、脱水葱粉混合，搅拌均匀，即得。具有味道鲜美、口感独特、安全无添加的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆豉 辣椒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆豉粑辣椒，按重量份计，包括以下原料：朝天椒12‑18份，辣椒31‑39份，豆豉粑25‑35份，食盐8‑12份，味精1‑3份，鸡精1‑3份，脱水蒜粉2‑5份，脱水葱粉1‑3份。
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