[发明专利]一种复合肉松酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201510615464.8 | 申请日： | 2015-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN105231159A | 公开（公告）日： | 2016-01-13 |
| 发明（设计）人： | 刘洪亮;王清香;张兰 | 申请（专利权）人： | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合肉松酱及其制作方法。所述一种复合肉松酱，由以下重量份的原料制成：白鲢鱼肉20-24份、猪后腿肉15-18份、三黄鸡腿肉15-18份、菜籽油15-20份、料酒8-10份、辣椒2-3份、酱油2-3份、糖1-1.5份、盐1.5-2份、味精1-1.5份、芝麻2-4份、花生米6-8份、葱2-4份、姜0.5-1.5份、蒜1-3份、八角0.4-0.6份、去腥溶液1800-2200份、红茶6-8份。本发明具有以下有益效果：采用新鲜鲢鱼肉，并经一定的处理后可以达到弱刺直接食用的效果，猪后腿肉采用红茶汁卤制，使肉香味更加浓郁，颜色更加鲜亮，鸡腿肉经烤制后，赋予鸡肉两种口感，最后三种肉松混合制得的酱料产品层次感更强，香味更浓郁，且口感不同于传统肉松和酱料的口感，且经合理搭配后，营养膳食更加均衡，满足消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 肉松 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种复合肉松酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：白鲢鱼肉20‑24份、猪后腿肉15‑18份、三黄鸡腿肉15‑18份、菜籽油15‑20份、料酒8‑10份、辣椒2‑3份、酱油2‑3份、糖1‑1.5份、盐1.5‑2份、味精1‑1.5份、芝麻2‑4份、花生米6‑8份、葱2‑4份、姜0.5‑1.5份、蒜1‑3份、八角0.4‑0.6份、去腥溶液1800‑2200份、红茶6‑8份。
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