[发明专利]一种食用多肽与油脂复合物及其自组装方法在审
| 申请号： | 201510615971.1 | 申请日： | 2015-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN105341903A | 公开（公告）日： | 2016-02-24 |
| 发明（设计）人： | 陈伟鸿;马方励;梁明;马忠华 | 申请（专利权）人： | 无限极（中国）有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/18 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 529156 广东省江*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及功能性食品领域，尤其涉及一种食用多肽与油脂复合物及其自组装方法。本发明提供的组合物包括多肽和油脂。与现有的多肽产品相比，本发明提供的组合物营养更为均衡。本发明提供的组合物粒径较小，多肽和油脂均匀分散，多肽的亲水基团和油脂的亲油基团分布合理，在冲调时，亲水基团的存在使之易溶于水，亲油基团使之在吸收时更容易透过细胞膜，营养成分更容易被吸收。并且，本发明提供的组合物性质稳定，冲调容易，口感滑腻无砂粒感。经检测，本发明提供的组合物的粒径为300nm～1000nm，粒径小而均匀，更易吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 多肽 油脂 复合物 及其 组装 方法 | ||
【主权项】：
一种组合物，其特征在于，包括多肽和油脂。
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