[发明专利]一种甜菜碱型复合发酵助剂及其在发酵豆粕中的应用

摘要

本发明公开了一种甜菜碱型复合发酵助剂、复合发酵助剂在发酵豆粕中的应用，甜菜碱型复合发酵助剂包含以下原料成分：90～98.5％的甜菜碱、0.1～0.8％的CuSO4·5H2O、0.2～1％的MnSO4·H2O、0.5～5％的ZnSO4·7H2O和0.5～5％的FeSO4·7H2O。将质量百分比为60～80％的豆粕、15～35％的麸皮和5～10％的蔗糖组成的豆粕培养物高温灭菌，将枯草芽孢杆菌菌液接入发酵罐中，发酵48～60h；然后按照接入乳酸菌菌液和1.0～6.0wt％的复合发酵助剂发酵36～48h，发酵结束经烘干、过筛即得发酵豆粕成品。本发明应用到豆粕发酵中，提高了发酵效果，保证了发酵豆粕质量稳定。

主权项

一种甜菜碱型复合发酵助剂，其特征在于：所述复合发酵助剂至少包含以下质量百分比的原料成分：90～98.5％的甜菜碱、0.1～0.8％的CuSO4·5H2O、0.2～1％的MnSO4·H2O、0.5～5％的ZnSO4·7H2O和0.5～5％的FeSO4·7H2O；优选包含以下质量百分比的原料成分：91～98％甜菜碱、0.1～0.8％的CuSO4·5H2O、0.4～0.8％的MnSO4·H2O、0.5～3％的ZnSO4·7H2O和1～5％的FeSO4·7H2O。