[发明专利]一种手抓养生狗肉的制作方法

摘要

本发明公开了一种手抓养生狗肉的制作方法，宰杀前一周饲喂特制的狗粮，一周后宰杀，醋水浸泡，分割、腌制、开水冲血，加入焖烧锅，添加辅料焖制而得。本发明方法制作的狗肉没有狗肉的腥味，味道鲜美，汤汁醇香，食之助消化，温补肾阳的作用，同时具有温而不火的功效，具有很高的养生价值。

主权项

一种手抓养生狗肉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选择一年生40斤左右鲜狗，准备宰杀前一周每天饲喂特制狗粮，按需饲喂；(2)饲喂特制狗粮一周后将其宰杀，杀后先用清水浸泡1‑2小时，捞出再用2％的食醋水浸泡30‑40分钟，捞出清水冲洗1‑2次，沥干，备用；(3)将沥干水分的狗肉分割成150g左右生块；(4)再用盐腌制40‑60分钟后，用开水冲干净腌制过的狗肉块里的血水；(5)将除去血水的狗肉块投入焖锅中加入6‑8倍量水，按照每15kg狗肉加入辅料600g左右的标准将辅料加入焖锅里，先大火焖烧20‑30分钟，再用小火焖烧50‑60分钟，即可，所述的特制狗粮由下列质量份的组分原料混合而得：米饭100‑150、肉汤50‑60、石斛提取物0.2‑0.3、丁香提取物0.2‑0.5、仙草提取物0.5‑0.8、合欢花粉0.5‑0.7，充分拌匀，即可。