[发明专利]一种牛肚风味甜不辣及其加工方法

摘要

本发明公开了一种牛肚风味甜不辣及其加工方法，由以下重量份的原料制成：鸡肉35~40份、鸡皮10~15份、熟制牛肚15~25份、马铃薯淀粉10~20份、大豆分离蛋白1~5份、胡萝卜5~8份、盐1~5份、复合磷酸盐0.5~1份、糖1.5~2份、味精0.5~1份、香辛料1.5~2份、香精0.5~1份、冷水10~12份。本发明具有以下有益效果：牛肚味道鲜美、嚼劲足，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，本发明充分利用牛肚的上述优点，使用牛肚增加甜不辣口感、口味丰富度和营养价值，产品加工使用目前设备均可完成加工，无需对原有生产线进行改装或新购设备，减少投产成本和生产成本。

主权项

一种牛肚风味甜不辣，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鸡肉35~40份、鸡皮10~15份、熟制牛肚15~25份、马铃薯淀粉10~20份、大豆分离蛋白1~5份、胡萝卜5~8份、盐1~5份、复合磷酸盐0.5~1份、糖1.5~2份、味精0.5~1份、香辛料1.5~2份、香精0.5~1份、冷水10~12份。