[发明专利]一种超细研磨火锅底料在审
| 申请号： | 201510629979.3 | 申请日： | 2015-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN105105065A | 公开（公告）日： | 2015-12-02 |
| 发明（设计）人： | 吴忠 | 申请（专利权）人： | 上海孔雀香精香料科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/221 |
| 代理公司： | 上海申蒙商标专利代理有限公司 31214 | 代理人： | 徐小蓉 |
| 地址： | 200070 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种超细研磨火锅底料，其特征在于所述火锅底料包括如下重量组分：牛油2900-3100份，大豆油1900-2100份，豆瓣950-1050份，白酒95-105份，海椒1400-1600份，生姜95-105份，大蒜95-105份，花椒145-155份，白糖190-210份。本发明的优点是，将香味料和大料混合进行热烘焙取香，再进行超细研磨形成酱料，既保持了火锅底料的传统香气，又可避免传统制作的颗粒物直接进入口腔所带来的不适感，保质期1年以上，适用于工业化生产、连锁餐饮和休闲食品制作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 研磨 火锅 | ||
【主权项】：
一种超细研磨火锅底料，其特征在于所述火锅底料包括如下重量组分：牛油2900‑3100份，大豆油1900‑2100份，豆瓣950‑1050份，白酒95‑105份，海椒1400‑1600份，生姜95‑105份，大蒜95‑105份，花椒145‑155份，白糖190‑210份。
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