[发明专利]德氏乳杆菌保加利亚亚种及其应用有效
| 申请号： | 201510630596.8 | 申请日： | 2015-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN105154369B | 公开（公告）日： | 2018-09-21 |
| 发明（设计）人： | 陈咏梅 | 申请（专利权）人： | 善恩康生物科技（苏州）有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;C12R1/225 |
| 代理公司： | 常州市江海阳光知识产权代理有限公司 32214 | 代理人： | 孙培英 |
| 地址： | 215300 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种德氏乳杆菌保加利亚亚种及其应用，本发明的德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus）NJ 441发酵得到的酸奶的pH值较市售德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵的酸奶的pH值稍高，体现在口感上是本发明的菌发酵的酸奶酸味绵柔不刺激不强烈，消费者食用口感更好。另一方面，由本发明的菌发酵的酸奶的香味更为浓郁，对于酸奶的风味也进一步改善。 | ||
| 搜索关键词： | 德氏乳 杆菌 保加利亚 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus）NJ441，其特征在于：所述德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO. M2014249。
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