[发明专利]玛卡保健酒及制备方法

摘要

玛卡保健酒，其原料重量份为玛卡粉61～65份，玉竹粉20～22份，螺旋锥囊藻粉7～9份，双菱藻粉1～3份，助剂14.7～14.9份；助剂为固态羟甲基纤维素钠磺丁基醚‑β‑环糊精木糖醇=1.34.37。其生产方法是将各原料粉碎、混合再与助剂混匀；然后用高能振动磨处理两次；处理后的原料放入基酒中浸泡15～25天再稀释，最后澄清与过滤，装瓶得成品。本发明使原料中含有的多种活性成分能够高效释放，高效溶出，吸收效果较粗粉显著提高，利于人类肠道吸收，提高消费者健康水平；生产工艺简单，避免资源浪费，显著降低现有技术的生产成本，可为企业带来显著的经济效益。

主权项

玛卡保健酒的生产方法，包括原料选择，原料晒干或烘干，粉碎，用基酒浸泡，澄清与过滤，其特征在于：1)所用原料重量份为：玛卡粉61～65份，玉竹粉20～22份，螺旋锥囊藻粉7～9份，双菱藻粉1～3份，助剂14.7～14.9份；助剂为固态羟甲基纤维素钠:磺丁基醚‑β‑环糊精:木糖醇＝1.3:4.3:7；2)将玛卡，玉竹，螺旋锥囊藻，双菱藻晒干或烘干，含水量在10～13％，分别粉碎至60～80目的粗粉；按上述比例将各原料粗粉混合再与助剂混合均匀；3)将上述所得原料粉用高能振动磨进行处理，在冷却循环水温19～21℃、频率16Hz、钢棒加速度8～9g下，处理时间15～30min，然后停机2.5min，再以钢棒加速度4.5g，处理时间7min，各原料发生两次不同的固态机械化学反应，过400目筛，得超微原料粉；4)将超微原料粉加入酒度50～60％vol的食用酒精或50～60％vol高粱酒的基酒中，基酒用量是超微原料粉的4～5倍，浸泡15～25天；抽取浸泡液，加水降低浸泡液酒度至15～30％vol；5)澄清与过滤，在上述所得浸泡液中加入重量比0.9～1.1‰的皂土溶液，搅拌30min，静置46～48小时，取上清液；再加入0.06～0.1‰壳聚糖溶液充分搅拌均匀，静置48小时以上，用硅藻土过滤机过滤；滤液用95％vol的食用酒精或60％vol高粱酒调整至成品酒所需酒度，再过滤一次即可装瓶。