[发明专利]甜竹笋酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201510641006.1 | 申请日： | 2015-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN105112228A | 公开（公告）日： | 2015-12-02 |
| 发明（设计）人： | 邓葵芬;严亮;杨瑞娟;季爱兵;庄立;彭文书;曾胤 | 申请（专利权）人： | 普洱市滇润农业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙) 11458 | 代理人： | 李波;武媛 |
| 地址： | 665001 云南省思*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供一种甜竹笋酒及其制备方法，制备过程不加水，所制得的竹笋酒的酒精度数可高达68％，且该方法出酒率高，可达到45％。该制备方法包括：破碎：以竹笋为原料，破碎得浆渣和浆汁混合物；发酵：向所述浆渣和浆汁混合物中加入酒曲和白糖拌匀，发酵得发酵混合物；以及蒸馏：将发酵混合物加热至沸，馏出物冷凝得甜竹笋酒。所制得的甜竹笋酒，口感有浓郁的竹笋的清香味，回甘绵长、活血化瘀。其中保留了大量竹笋的有益成分，矿物质、蛋白质和钙等。具有美容功效。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种甜竹笋酒的制备方法，包括：破碎：以竹笋为原料，破碎得浆渣和浆汁混合物；发酵：向所述浆渣和浆汁混合物中加入酒曲和白糖拌匀，发酵得发酵混合物；以及蒸馏：将发酵混合物加热至沸，馏出物冷凝得甜竹笋酒。
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