[发明专利]一种液体脂肪香精及其制备方法有效
| 申请号： | 201510644814.3 | 申请日： | 2015-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN105211826B | 公开（公告）日： | 2020-10-09 |
| 发明（设计）人： | 谢建春;张玲;赵梦瑶;赵健;梁晶晶;侯莉;郑福平;孙宝国 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23L27/20 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 李冉 |
| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本专利提供了一种液体脂肪香精及其制备方法，为将1‑辛烯‑3‑醇0.01～1.26％、(E)‑2‑辛烯醛0.10～1.55％、(E)‑2‑壬烯醛0.02～1.32％、(E，E)‑2，4‑癸二烯醛0.10～1.52％、正戊醇0.05～4.50％、庚醛0.02～3.20％、(E)‑2‑庚烯醛0.01～4.40％、(E)‑2‑十二烯醛0.02～0.50％、(E，E)‑2，4‑壬二烯醛0.01～0.31％、己醛0.01～10.00％、2‑壬酮0.00～0.40％、2‑辛酮0.00～0.52％等原料按照质量百分数调配而成。该液体脂肪香精可添加到食品或肉味香精中，有效地提升其脂肪香气。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 液体 脂肪 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种液体脂肪香精，由下列原料按照质量百分数调配而成：丙醛0.00～0.95％；丁醛0.00～1.80％；戊醛0.50～5.00％；己醛0.01～10.00％；庚醛0.02～3.20％；辛醛0.00～1.42％；壬醛0.10～1.05％；(E)‑2‑庚烯醛0.01～4.40％；(E)‑2‑辛烯醛0.10～1.55％；(E)‑2‑壬烯醛0.02～1.32％；(E)‑2‑癸烯醛0.20～1.52％；(E)‑2‑十一烯醛0.00～0.75％；(E)‑2‑十二烯醛0.00～0.50％；(E，E)‑2，4‑癸二烯醛0.10～1.52％；(E，E)‑2，4‑壬二烯醛0.00～0.31％；2‑辛酮0.00～0.52％；2‑壬酮0.00～0.40％；2‑癸酮0.00～0.25％；2‑十二酮0.00～0.35％；2‑十三酮0.00～0.10％；(E)‑3‑壬烯‑2‑酮0.00～0.41％；正丁醇0.00～0.38％；正戊醇0.05～4.50％；正己醇0.00～0.43％；1‑辛烯‑3‑醇0.01～1.26％；1‑戊烯‑3‑醇0.00～0.82％；2‑庚醇0.00～0.12％；正辛醇0.00～0.92％；正壬醇0.00～0.15％；2‑戊基呋喃0.00～0.40％；丙位壬内酯0.00～0.18％；溶剂75.20～98.53％；所述百分数为质量百分数；所有原料质量百分数之和为100％。
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