[发明专利]一种无糖无醇葡萄汁的制作方法在审
| 申请号： | 201510649397.1 | 申请日： | 2015-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN105167067A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 魏武军 | 申请（专利权）人： | 桓仁易和酒业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/84;A23L1/29;C12G1/022 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 117200 辽宁省本溪市桓仁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供的一种无糖无醇葡萄汁的制作方法，包括以下步骤：1）将葡萄破碎除梗后进行压榨，获得浓缩果汁，同时将葡萄皮和葡萄籽分离出来；2）将步骤1）中的浓缩果汁进行发酵；3）将步骤1）中分离出的葡萄皮和葡萄籽进行发酵，获得含有花青素和白藜芦醇的原酒；4）将步骤3）中的原酒与步骤2）中发酵后的浓缩果汁混合后，再进行继续发酵，得葡萄酒；5）将步骤4）中的葡萄酒进行蒸馏分离，收集蒸馏出来的蒸汽为白兰地，余下的为制备的无糖无醇葡萄汁；该方法具有制作方法简单，制得的葡萄汁中维生素B族含量高，营养丰富，口感佳，无糖无醇，利于人们健康饮用等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无糖无醇 葡萄汁 制作方法 | ||
【主权项】：
一种无糖无醇葡萄汁的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将葡萄破碎除梗后进行压榨，获得浓缩果汁，同时将葡萄皮和葡萄籽分离出来；2）将步骤1）中的浓缩果汁进行发酵；3）将步骤1）中分离出的葡萄皮和葡萄籽进行发酵，获得含有花青素和白藜芦醇的原酒；4）将步骤3）中的原酒与步骤2）中发酵后的浓缩果汁混合后，再进行继续发酵，得葡萄酒；5）将步骤4）中的葡萄酒进行蒸馏分离，收集蒸馏出来的蒸汽为白兰地，余下的为制备的无糖无醇葡萄汁。
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