[发明专利]一种客家花生枯豆腐的制作方法在审
| 申请号： | 201510649553.4 | 申请日： | 2015-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN105248668A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 罗忠发 | 申请（专利权）人： | 广西陆川县泓源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 周晟 |
| 地址： | 537719 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种客家花生枯豆腐的制作方法，步骤为：将花生枯浸泡；将浸好后花生枯捞出，磨浆；向将磨出的浆液中加入消沫剂，充分搅拌并过滤去渣，得生浆；把榨出的生浆倒入锅内煮沸；将凝固剂加入煮沸后的浆液中，轻轻搅拌均匀，静置，得到豆腐花；将静置后的豆腐花盛入铺好包布的容器中，用包布将豆腐花包起，压实成型，即得。采用本发明用花生枯制备豆腐，不仅将榨油后得到的花生枯充分利用，而且制备出来的豆腐营养丰富，口感一流，既变废为宝，又为花生产业链的发展开创了一条新的道路。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 客家 花生 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
一种客家花生枯豆腐的制作方法，其特征在于，所述制作方法步骤为：（1）将花生枯浸泡15‑20分钟；（2）将浸好后花生枯捞出，按每公斤花生枯5‑7公斤水的比例磨浆；(3) 向将磨出的浆液中加入占花生枯总重量3‑8﹪的消沫剂，充分搅拌并过滤去渣，得生浆；（4）把榨出的生浆煮沸15‑17分钟；（5）将凝固剂加入煮沸后的浆液中，搅拌均匀，静置10‑20分钟，即得到豆腐花。
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