[发明专利]一种海洋生物养生保健肽制剂的制备方法

摘要

本发明适用于生物蛋白产品的生产方法领域，提供了一种海洋生物养生保健肽制剂的制备方法，其采用双酶分步水解模式，提高了牡蛎蛋白和海参蛋白的水解度，克服了传统工艺会损失蛋白多肽中的功能成分而降低其生物学活性的缺陷，其中添加药食同源食材，增加多重养生功效，制备出了既具有保肝护肝活性又有养生功效的蛋白肽制剂，以及利用微囊化技术掩盖牡蛎蛋白肽的不良气味，保持多肽的高活性，提升了产品的品质。

主权项

一种海洋生物养生保健肽制剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤A：取定量的牡蛎粉、海参粉和按预定比例的药食同源食材制成的粉末组成的混合物，按一定比例加入去离子水，水浴加热，匀浆处理，得到匀浆液；步骤B：调节步骤A中得到的匀浆液pH为7.0～10.0，加入蛋白酶I，在40～60℃条件下进行酶解反应2～4h；步骤C：保持步骤B所述酶解反应的反应体系温度和pH不变，加入蛋白酶II，继续酶解2～4h，终止反应，得到蛋白水解液；步骤D：将步骤C得到的蛋白水解液升温至75～95℃，保持15～30min，灭活蛋白酶I和蛋白酶II，冷却后离心除杂，得到上清液；步骤E：向步骤D所述上清液中加入95％乙醇，使其终体积达到总体系的60～80％，4℃静置10～15h后离心取上清液，调节所述上清液pH至6.0～8.0，并将所述上清液通过截流分子量为3000～10000Da的超滤膜，收集超滤液，得到海洋生物养生保健肽。