[发明专利]一种卡斯提拉蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201510659029.5 | 申请日： | 2015-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN105145776A | 公开（公告）日： | 2015-12-16 |
| 发明（设计）人： | 许志忠;王宝忠 | 申请（专利权）人： | 福建天线宝宝食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/34 |
| 代理公司： | 泉州市文华专利代理有限公司 35205 | 代理人： | 卢清华 |
| 地址： | 362100 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种卡斯提拉蛋糕，由以下质量百分配比的原料制备而成：鸡蛋35-45％，白砂糖22-32％，面粉15-20％，蜂蜜7-9％，麦芽糖浆7-9％，山梨酸钾0.05-0.08％，和脱氢乙酸钠0.02-0.03％；其中蜂蜜的波美度为72度。本发明的一种卡斯提拉蛋糕，其整一配方无需添加任何香精、色素、任何糕点改良剂(如膨松剂、水分保持剂、甜味剂等)及油脂进行烘烤，使蛋糕的饱和脂肪酸含量远低于传统蛋糕，具有食用安全、健康，长期食用不会对人体健康造成伤害的优点。本发明还公开了一种卡斯提拉蛋糕的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卡斯提拉 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种卡斯提拉蛋糕，其特征在于，由以下质量百分配比的原料制备而成：鸡蛋35‑45％，白砂糖22‑32％，面粉15‑20％，蜂蜜7‑9％，麦芽糖浆7‑9％，山梨酸钾0.05‑0.08％，和脱氢乙酸钠0.02‑0.03％；其中蜂蜜的波美度为72度。
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