[发明专利]一种银耳土茯苓压缩饼干的制作方法

摘要

本发明公开了一种银耳土茯苓压缩饼干的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料混合→调粉→辊轧→压模成型→烘烤→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品口感绵软、清甜可口，具有猴头特有的清香风味。本产品营养丰富，口感鲜美，还可起到延缓衰老、美容护肤、降胆固醇的功效，且食用方便，口感香脆，清脆滑口，风味独特，是集高蛋白、低脂肪、低糖份，保健食疗于一身的绿色纯正食品。

主权项

一种银耳土茯苓压缩饼干的制作方法，其特征在于：采用原料混合→调粉→辊轧→压模成型→烘烤→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）调粉：将红薯粉、玉米粉放于面板上围成圈，然后将菜籽油、绵白糖、淀粉糖浆、盐巴和银耳提取液、土茯苓粉、南瓜泥、海藻酸钠依次放入圈中，慢慢将红薯粉与各种调配料混合均匀制成面团，调粉温度控制在50℃，完成时间为22分钟；（2）辊轧与压模成型：将面块用辊轧机压成大小适中的薄面片，然后将薄面片放入模具内加压成型，压力控制在10.35兆帕；（3）烘烤：将成型的薄面片放入烤箱中，温度控制在150℃，时间15分钟，即可烤熟；（4）包装：将烤熟的饼干表层涂上一层草莓酱，撒上少许葡萄干碎粒，用食品袋分装，即可上市。