[发明专利]一种凉粉籽胶风味食品及加工方法在审
| 申请号： | 201510677860.3 | 申请日： | 2015-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN105380199A | 公开（公告）日： | 2016-03-09 |
| 发明（设计）人： | 娄爱华;刘焱;朱赟;席鹏 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 410128 湖南省长沙市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种凉粉籽胶风味食品及其加工方法，所述凉粉籽胶风味食品，以重量份计，包括如下组分：凉粉籽胶45-55份，口感调味液3-8份，氯化钙0.005-0.012份；所述口感调味液是由陈皮，菊花，金银花，甘草，薄荷，蜂蜜浸泡于水中所得的浸泡液，该凉粉籽胶风味食品是以凉粉籽中提取出的胶体物质作为主要材料制作的类似于果冻的小吃，其不同于一般的果冻类产品，不含有人工加入的凝胶剂，且口感调味液的加入使其具有了类似于凉茶的口感，是一种特别适合于在夏季食用的消暑食品，此外，凉粉籽胶作为低甲氧基果胶所特有的低糖低热量的特性也决定了其市场的广泛性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凉粉 风味 食品 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种凉粉籽胶风味食品，其特征在于：以重量份计，是由包括如下组分制备得到的：凉粉籽胶45‑55份，氯化钙0.005‑0.012份，口感调味液3‑8份；所述口感调味液是由包括陈皮，菊花，金银花，甘草，薄荷，蜂蜜浸泡于水中所得的浸泡液。
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