[发明专利]一种雪花糖杏仁的制作方法在审
| 申请号： | 201510677909.5 | 申请日： | 2015-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN105379928A | 公开（公告）日： | 2016-03-09 |
| 发明（设计）人： | 陈伟;张小强;郑庆明 | 申请（专利权）人： | 南陵县振辉绿色农产品产销农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种雪花糖杏仁的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用杏仁→翻炒→煮制→拌糖粉→烘干的加工工艺流程。有益效果：本发明产品表面微带白色糖霜，果仁饱满，香脆可口，甜而不腻，具有杏仁清香的风味。本产品有利于防治心血管系统疾病，还具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳患者的保健与治疗。食用方便，老少皆宜，是一种美味可口，营养保健的休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 雪花 杏仁 制作方法 | ||
【主权项】：
一种雪花糖杏仁的制作方法，其特征在于：采用杏仁→翻炒→煮制→拌糖粉→烘干的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）翻炒：将去壳后的杏仁入锅翻炒10‑15分钟后晾冷；（2）煮制：将32kg果糖、4kg牛奶、0.6kg橘皮粉、0.85kg醋栗汁和30kg水入锅煮沸，加入35kg杏仁，文火煮2小时捞出，沥净糖汁；（3）拌糖：沥净糖汁后的杏仁拌入20kg淮山糖粉，使杏仁均匀地粘上糖粉；（4）烘干：将粘好糖粉的杏仁摊放在铜网烘盘里，进入温度在68℃的烘箱中，烘制水分至7%，冷却至室温密封包装，即得成品。
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