[发明专利]一种泡仔姜的制作方法在审
| 申请号： | 201510678989.6 | 申请日： | 2015-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN106579161A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 汪壮丽 | 申请（专利权）人： | 贵州味源食品发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙)11362 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 550599 贵州省黔南布依族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种泡仔姜的制作方法，取新鲜生姜，洗净，晴天晒2-3天或阴天晒3-4天，直至姜皮起皱，得A品；用45-55度的白酒清洗A品，再加入加生姜量2-3％的香料，混匀，装坛，得C品；向C品种加入酱油，直至酱油淹没生姜表面，得D品；向D品中加入D品量4-6％的45-55度白酒，密封，8-12天后翻坛，再浸泡23-27天，取出，灌装，即得。所制成的泡仔姜酸味纯正，滋味浓郁，酸度适中，无辛辣味，脆性好，口感好，且发酵周期短，原料易得，工艺简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泡仔姜 制作方法 | ||
【主权项】：
一种泡仔姜的制作方法，其特征在于：按照下述步骤进行：(1)取新鲜生姜，洗净，晴天晒2‑3天或阴天晒3‑4天，直至姜皮起皱，得A品；(2)用45‑55度的白酒清洗A品，再加入加生姜量2‑3％的香料，混匀，装坛，得C品；(3)向C品种加入酱油，直至酱油淹没生姜表面，得D品；(4)向D品中加入D品量4‑6％的45‑55度白酒，密封，8‑12天后翻坛，再浸泡23‑27天，取出，灌装，即得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州味源食品发展有限公司，未经贵州味源食品发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510678989.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种盐渍芋头苗咸菜的制作方法
- 下一篇：一种营养榨菜及其制备方法
