[发明专利]辣木普洱茶晶的制备方法

摘要

本发明公开了辣木普洱茶晶的制备方法，将辣木干燥、除杂、筛选、粉碎、超声浸提、纯食用乙醇静置、脱水、真空冷冻、干燥、层析、洗脱、浓缩后，得到辣木浓缩液；普洱茶叶粉碎、超声浸提、碟式离心分离、净化、分离、浓缩、超滤，再加入辣木浓缩液，经过反渗透、冷冻干燥，形成晶体状即得辣木普洱茶晶。本发明能最大限度地保持普洱茶叶中的各种营养成分，有效地防止干燥过程中的氧化、营养成分的转化和状态的变化。在茶晶中还添加了辣木，使茶晶的营养更全面，口感好，制备过程简单，易操作，适于大规模的工业化生产。

主权项

辣木普洱茶晶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将辣木干燥、除杂和筛选后进行机械粉碎，粉碎后过筛，形成辣木末；2）在辣木末中加入1‑2%辣木末质量的纤维素酶，再加入10‑12倍辣木末质量的水，加热至45℃恒温60‑75分钟；然后升温至85‑90℃恒温，并用500‑600W超声功率浸提，每次1‑2小时，浸提3次；3）将浸提后的辣木水溶液与50‑60%辣木水溶液质量的纯食用乙醇混合，静置18‑20小时后分离将下层物质进行脱水、真空冷冻、干燥后形成辣木粗品；4）在辣木粗品中加入50‑60%辣木粗品质量的水，充分混合后用二乙氨基乙基纤维素柱层析，并用纯食用乙醇进行洗脱、浓缩后，得到辣木浓缩液；5）普洱茶叶粉碎后，向普洱茶叶末中加入10‑12倍普洱茶叶末质量的水，加热至45℃恒温10‑15分钟后；在此温度下用500‑600W超声功率浸提，每次1‑2小时，浸提3次后合并浸提液，形成粗茶液；6）将粗茶液进行碟式离心分离，去掉大颗粒的杂物，分离出细茶液；7）将细茶液进行膜分离，膜的孔径在0.03‑0.06cm之间，从而对细茶液进行净化、分离、浓缩、超滤，将大分子有机物分离出来后除去，然后加入辣木浓缩液，升温至45℃并保持15‑20分钟，再进行反渗透，仅让水通过膜孔，出水为无离子水，从而分离出浓缩辣木茶液；8）将浓缩辣木茶液放入到真空冷冻干燥机内进行冷冻干燥，直至浓缩辣木茶液形成晶体状即得辣木普洱茶晶。