[发明专利]一种五味子番茄保健饮料的制作方法

摘要

本发明公开了一种五味子番茄保健饮料的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用番茄→浸泡→分选、清洗→切分→浸提→过滤→滤渣→配料→细磨→调配→均质→脱气→装瓶→杀菌→冷却→成品为加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈浅红色，口感酸甜适口，具有番茄的鲜美和五味子的清香风味，本产品富含维生素和矿物质等多种营养物质，易被人体吸收，可以生津止渴、健胃消食，有助于增强机体的免疫功能，具有软化血管、降压护心、美容养颜和防癌抗癌的功效，食用方便，营养保健。

主权项

 一种五味子番茄保健饮料的制作方法，其特征在于：采用番茄→浸泡→分选、清洗→切分→浸提→过滤→滤渣→配料→细磨→调配→均质→脱气→装瓶→杀菌→冷却→成品为加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）选料、浸泡：选优质干番茄、五味子为原料，浸泡1‑2h，至番茄下沉、变软；（2）预煮浸提：按原料∶水=1∶12的比例预煮45分钟，再降温至88℃，浸提35分钟，用纱布过滤，取汁备用；（3）打浆：将浸提后的原料滤渣和醋栗加水打浆，过220目筛过滤，然后与浸提汁混合；（4）配料：番茄汁中加入适量的乳糖、柠檬酸、枳椇子粉、白芍粉、桔梗粉，调制pH为2.7；（5）细磨：用胶体磨将料液磨至粒径8毫米；（6）均质：采取高压均质法，使液粒径为0.8微米；（7）杀菌：采用巴氏杀菌法，即121℃/3分钟；（8）包装：将杀菌后的饮料趁热分装与干净的玻璃瓶中，封口，即为成品。