[发明专利]一种李果清凉果茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种李果清凉果茶的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用李果→清洗→热烫去皮核→果肉打浆→酶处理→混合调配→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品不损失李果中的各种营养物，保持了原有的风味，营养丰富，易被人体吸收，产品有利于增加肠胃蠕动的作用，促进胃酸和胃消化酶的分泌，促进消化、增加食欲，还有助于清肝利水，降压止咳，是一种绿色健康、低糖低脂的养生饮品。

主权项

一种李果清凉果茶的制作方法，其特征在于：采用李果→清洗→热烫去皮核→果肉打浆→酶处理→混合调配→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、制李果浆：挑选八成熟的新鲜李果、黄泡果，用流动水清洗干净后倒入100℃的热水中，烫漂5‑8分钟去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；B、酶处理：在李果浆液中添加0.015%的果胶酶，在40~50℃温度中处理2小时，得到组织细腻、体态均匀一致的李果浆料；C、混合调配：将果糖、薄荷粉、绿茶菌液、桂花粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂先溶解后，按一定顺序均匀加入；再将橘子果粒均匀加入其中；D、均质、脱气：混合调配的料液在20兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠；均质后的料液在70℃、45千帕下脱气。