[发明专利]一种梨罐头的制备方法在审
| 申请号： | 201510684665.3 | 申请日： | 2015-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN105123903A | 公开（公告）日： | 2015-12-09 |
| 发明（设计）人： | 罗小东 | 申请（专利权）人： | 四川省汇泉罐头食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/08 | 分类号： | A23B7/08;A23B7/153 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 赵丽 |
| 地址： | 611438 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种梨罐头的制备方法，属于罐头食品加工技术领域。包括以下工艺步骤：A.将重量份为45～60份的新鲜梨子清洗干净，去皮后，去核，切块；B.取干金银花2～6份，甘草1～3份，五味子1～3份，柚子皮1～3份，加入10倍重量的去离子水，煮开后，继续熬煮25～40min后，过滤，取滤液；C.将预处理好的梨子放入温度为90～100℃的水中进行预煮1～3min后，加入0.5～1份的护色剂，继续煮0.5～1min，捞出果肉，冷却；D.取糖分混合物1～4份，水60～80份加入煮锅中，煮开后冷却至常温；E.装罐；F.密封、杀菌。本发明的梨罐头具有一定的保健功效，且色泽好，能增加食用者的食欲的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罐头 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种梨罐头的制备方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：A.预处理将重量份为45～60份的新鲜梨子清洗干净，去皮后，去核，切块；B．植物提取液制备取干金银花2～6份，甘草1～3份，五味子1～3份，柚子皮1～3份，加入10倍重量的去离子水，煮开后，继续熬煮25～40min后，过滤，取滤液；C．预煮将预处理好的梨子放入温度为90～100℃的水中进行预煮1～3min后，加入0.5～1份的护色剂，继续煮0.5～1min，捞出果肉，冷却；D．糖水制备取糖分混合物1～4份，水60～80份加入煮锅中，煮开后冷却至常温；E．装罐向步骤D得到的糖水中加入步骤C预煮好的梨子，步骤B制得的植物提取液2～6份，搅拌均匀后，装罐；F、密封、杀菌采用真空密封后，杀菌即可。
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