[发明专利]一种清凉银耳保健茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种清凉银耳保健茶的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈白色粉状物，不粘手，不结块，易冲泡，气芳香、味微涩，具有银耳和茶叶的混合香味，本产品不仅营养丰富，还可以增强人体免疫力，具有补脾开胃、益气清肠的功效，是一种营养丰富、养生的保健茶，老少皆宜。

主权项

一种清凉银耳保健茶的加工方法，其特征在于：采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）菌质制备：将苦丁茶、牡丹皮、橘皮用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的薄荷粉、黄精粉和白何首乌粉，充分搅拌，称取200克培养料装入蘑菇瓶，压平，于108℃下灭菌20分钟，待培养料降温至30℃时，接入一块银耳斜面菌种，置25‑28℃暗条件下培养45天，菌丝长满瓶即为菌质；（2）菌质加工：挑选无污染的菌质，挖出后于100℃下烘至7成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于85℃烘2小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度68℃，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；（3）包装：用食品袋分装碎物，每包20克，即成清凉银耳保健茶成品。