[发明专利]一种利用香榧冷榨后的渣用作原料来酿造白酒的工艺在审
| 申请号： | 201510687819.4 | 申请日： | 2015-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN105255633A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 吕子建;吴亮 | 申请（专利权）人： | 浙江合旺香榧股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04;A61K36/815;A61P1/14;A61K35/32 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 张金刚 |
| 地址： | 322100 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用香榧冷榨后的渣用作原料来酿造白酒的工艺，1)按重量份，取江米20～40份，放入容器中浸泡3小时，放到蒸笼上蒸熟，时间为30分钟，晾干；2)将步骤1)中的江米取出，按重量份，加入黑曲10～15份，红曲8～12份，脂肪酶0.5～1份，青木瓜干条8～10份，混合均匀备用；3)取香榧冷榨后的香榧渣60～75份，混入脂肪酶0.5～1份；4)取步骤2)中的混合物和步骤3)中的混合物，放入容器中，加入水50～65份，密封进行发酵，时间为5～7个月，发酵温度为10～25摄氏度；5)发酵完成后，进行烧制及蒸馏，制得成品酒。本发明具有节约粮食、变废为宝、口感香醇、保健功能等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 香榧 冷榨后 用作 原料 酿造 白酒 工艺 | ||
【主权项】：
一种利用香榧冷榨后的渣用作原料来酿造白酒的工艺，其特征在于：步骤如下：1)按重量份，取江米20～40份，放入容器中浸泡3小时，然后取出江米，放到蒸笼上蒸熟，时间为30分钟，蒸熟后，取出江米自然冷却，然后晾干；2)将步骤1)中的江米取出，按重量份，加入黑曲10～15份，红曲8～12份，脂肪酶0.5～1份，青木瓜干条8～10份，混合均匀备用；3)取香榧冷榨后的香榧渣60～75份，混入脂肪酶0.5～1份，混合均匀后进行堆怄2～3小时；4)取步骤2)中的混合物和步骤3)中的混合物进行混合，放入容器中，加入水50～65份，密封进行发酵，发酵时间为5～7个月，发酵温度为10～25摄氏度；5)发酵完成后，进行烧制及蒸馏，制得成品酒。
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