[发明专利]一种黄鱼酱的制作方法在审
| 申请号： | 201510691624.7 | 申请日： | 2015-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN105166849A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 南宁市浩发科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/326 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530000 广西壮族自治区南*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄鱼酱的制作方法，包括以下步骤：（1）将黄鱼清理内脏后，清洗干净，切成若干小片，加入盐水中腌制；(2)将腌制的黄鱼取出，加入重量5％-8％红辣椒、3%-5%生姜、2％-4％食用油、5-10％豆豉、2％-5％海鲜酱油、3%-5%米酒、再加入8%的开水搅拌均匀；(3)将上述原料灌装体密封后放太阳底下静晒1小时，将晒好后的灌装体放入杀菌锅内在120℃以上温度下灭菌，再将其静放一周时间即可制得生鱼酱。本发明的方法制得的黄鱼酱保存周期长，口感好、腥味淡，既保留了黄鱼的营养价值又能触进就餐者的食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄鱼 制作方法 | ||
【主权项】：
一种黄鱼酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将黄鱼清理内脏后，清洗干净，切成若干小片，加入盐水中腌制2个小时。
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