[发明专利]一种蟹黄面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201510692324.0 | 申请日： | 2015-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN105146334A | 公开（公告）日： | 2015-12-16 |
| 发明（设计）人： | 赵荣华 | 申请（专利权）人： | 赵荣华 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30;A23L1/305 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231200 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蟹黄面条，由以下重量份原料制成：面粉900-1000、兰香子0.5-0.6、山楂核0.8-0.9、九节茶0.7-0.8、柿蒂0.6-0.7、白茅根0.7-0.8、蟹黄40-45、黄瓜30-35、白糖粉15-18、葡萄糖氧化酶0.5-0.6、大豆蛋白粉60-65、氧化马铃薯淀粉9-10、茶黄素适量。本发明所研制的面条，品质佳，口感好，色泽光亮，营养丰富，其中所加入的氧化马铃薯淀粉有利于蛋白质的凝聚，氧化淀粉的羧基对蛋白质基团之间相互作用起到辅助作用；此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有降胆固醇、清热排毒、健脾养胃、净化肠道、抗菌消炎、祛风除湿、活血止痛的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蟹黄 面条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蟹黄面条，其特征在于由以下重量份原料制成：面粉900‑1000、兰香子0.5‑0.6、山楂核0.8‑0.9、九节茶0.7‑0.8、柿蒂0.6‑0.7、白茅根0.7‑0.8、蟹黄40‑45、黄瓜30‑35、白糖粉15‑18、葡萄糖氧化酶0.5‑0.6、大豆蛋白粉60‑65、氧化马铃薯淀粉9‑10、茶黄素适量。
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