[发明专利]一种烤肉调料配方

摘要

本发明公开了一种烤肉调料配方，由下列香料按质量配比制成：香果、沙仁白扣、八角、茴香、山奈、香叶、桂皮、丁香、生姜、柏子、香草、花椒、孜然、胡椒、山楂；加工方法如下:将上述香料生姜切成姜末，其余香料打成粉；将料酒倒入盆内，然后加入上述香料搅拌均匀；将需要烤制的肉放入盆内，搅拌料酒，盆内料酒淹过肉的上表面；肉在料酒浸泡腌制20-30小时后，取出肉便可进行烧烤。本配方腌制的肉烤制好后，去腥开胃，口感鲜香，风味独特，是人们聚会的上等佳肴。

主权项

一种烤肉调料配方，其特征在于由下列香料按质量配比制成：香果 8—10份    沙仁 2—4份   白扣2—4 份     八角 4—7份   茴香 4—7份   山奈3—5份    香叶 2—4份     桂皮3—5 份     丁香 1—3份    生姜 4—7份    柏子2—4 份    香草3—5 份    花椒 5—8份   孜然 3—5份   胡椒 2—4份     山楂 2—4份；加工方法如下:（1）将上述香料生姜切成姜末，其余香料打成粉；（2）将料酒倒入盆内，然后加入上述香料搅拌均匀；（3）将需要烤制的肉放入盆内搅拌，盆内料酒淹过肉的上表面；（4）肉在料酒浸泡腌制20—30小时后，取出肉便可进行烧烤。