[发明专利]一种海带红枣姜汁保健饮料的加工方法

摘要

本发明公开了一种海带红枣姜汁保健饮料的加工方法。其是将干海带洗净，浸泡吸水膨胀后切成海带丝，再入柠檬酸溶液中浸泡去腥，入沸水中热烫去腥，再经高压蒸煮软化后加水制浆，海带浆加入果胶酶酶解，得到海带酶解液；将红枣洗净、去核，取枣肉破碎加水制成浆液，将浆液高温条件下浸提，过滤，制得红枣汁；将鲜姜加水打浆，过滤，取鲜姜滤液高温糊化后添加α-淀粉酶酶解，制得姜汁；将制得的海带酶解液、红枣汁、姜汁等量混合后加水稀释，再加入壳聚糖进行澄清，离心，制得澄清液；将澄清液加入白砂糖、柠檬酸调配，装罐，杀菌即为成品。本发明的加工方法工艺合理，操作可行。按此方法制得的饮料口味独特，品质良好，并具有保健作用。

主权项

 一种海带红枣姜汁保健饮料的加工方法，其特征在于：其是将干海带洗净泥沙，放入水中浸泡至海带充分吸水膨胀后切制成海带丝，再将海带丝放入柠檬酸溶液中浸泡去腥，捞出后放入沸水中热烫去腥，再将去腥后的海带丝进行高压蒸煮软化，然后将软化好的海带丝加水打浆，再将海带浆加入果胶酶酶解，得到海带酶解液；将红枣洗净、去核，取枣肉破碎，加水制成红枣浆液，将红枣浆液高温条件下浸提，过滤，制得红枣汁；将鲜姜加水打浆，过滤，取鲜姜滤液高温糊化后添加α‑淀粉酶酶解，制得姜汁；将所得到的海带酶解液、红枣汁、姜汁等量混合制成混合液，将混合液加水稀释，然后加入壳聚糖进行澄清处理，离心，制得澄清液；将所得到的澄清液加入白砂糖、柠檬酸调配，装罐，杀菌即为成品。