[发明专利]一种浓香芝麻油压榨方法

摘要

本发明涉及食用油加工技术领域，具体涉及一种浓香芝麻油压榨方法。将芝麻破碎，加水调节PH至5，加入木瓜蛋白酶、纤维素酶酶解，得到的酶解物过40目筛网，保留酶解残渣，将酶解残渣烘干至含水量低于10%，将酶解残渣在微波功率为18-20W／g、压力为0.12-0.126MPa下保持30-32分钟，瞬间降至真空状态下保持10-15分钟，将酶解残渣反复压榨20-30min，得到粗油和压榨残渣，将压榨残渣通入蒸汽发生器中，在100-115℃的蒸汽温度，在压力为0.07-0.075MPa下进行蒸馏，至流出液无明显油珠流出时，停止蒸馏，得到蒸馏油液，将粗油与蒸馏油液混合，通入蒸汽发生器中，在105-110℃的蒸汽温度，在压力为0.08-0.082MPa下进行蒸馏，至流出液无明显油珠流出时，停止蒸馏。

主权项

一种浓香芝麻油压榨方法，其特征在于，包括以下步骤：a、将芝麻破碎至200‑220目，按1:3的体积比加水，调节PH至5，加入木瓜蛋白酶、纤维素酶在30‑35℃下酶解30‑35min后，继续在50‑55℃下酶解40‑45min，得到的酶解物过60目筛网，保留酶解残渣；b、将酶解残渣在40‑50℃下烘干至含水量低于10%；c、将酶解残渣在微波功率为18‑20W／g、压力为0.12‑0.126MPa下保持30‑32分钟，瞬间降至真空状态下保持10‑15分钟；d、将酶解残渣在温度为40‑50℃、压力为70‑75MPa下反复压榨20‑30min，得到粗油和压榨残渣；e、将压榨残渣通入蒸汽发生器中，在100‑115℃的蒸汽温度，在压力为0.07‑0.075MPa下进行蒸馏，至流出液无明显油珠流出时，停止蒸馏，得到蒸馏油液；f、将粗油与蒸馏油液混合，通入蒸汽发生器中，在105‑110℃的蒸汽温度，在压力为0.08‑0.082MPa下进行蒸馏，至流出液无明显油珠流出时，停止蒸馏。