[发明专利]一种豆渣发酵猪肝酱在审
| 申请号： | 201510699819.6 | 申请日： | 2015-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN105166854A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 刘正发 | 申请（专利权）人： | 合肥刘老四调味品厂 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/312;A23L1/325;A23L1/20;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种豆渣发酵猪肝酱，由以下重量份原料制成：黄豆550-600、米曲霉10-15、黑曲霉8-10、活性干酵母7.5-9、17%的盐水650-700、豆渣40-45、薰衣草8-10等；本发明的酱，用黄豆、酵母菌等新鲜发酵而成，其口感更佳，营养风丰富，添加乳酸发酵豆渣，丰富其营养，且口感更独特，搭配猪肝以及决明子、牡蛎、丹参、黄芪、何首乌等中药材的提取物，具有一定的维持人体正常机能，提高人体免疫力、保护眼睛等的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆渣 发酵 猪肝 | ||
【主权项】：
一种豆渣发酵猪肝酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：黄豆550‑600、米曲霉10‑15、黑曲霉8‑10、活性干酵母7.5‑9、17%的盐水650‑700、豆渣40‑45、薰衣草8‑10、乳酸菌2‑4、猪肝60‑70、鲑鱼40‑50、大蒜汁100‑120、榛子仁35‑40、决明子6‑8、牡蛎6‑7、丹参6‑7、黄芪4‑6、何首乌4‑6、枸杞6‑8、萝藦子3‑4、芝麻油20‑30、水适量。
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