[发明专利]一种毛葡萄酒的制作方法在审
| 申请号： | 201510704382.0 | 申请日： | 2015-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN105316148A | 公开（公告）日： | 2016-02-10 |
| 发明（设计）人： | 吴国富 | 申请（专利权）人： | 罗城仫佬族自治县永富生态种养农民专业合作社 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 李彦孚;何承鑫 |
| 地址： | 546400 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种毛葡萄酒的制作方法，包括以下重量份数的原料，毛葡萄80-100份，蔗糖20-30份，酵母菌3-5份；将新鲜成熟的毛葡萄去梗破碎制备毛葡萄汁，在毛葡萄汁中加入蔗糖和二氧化硫后，接种酵母菌，进行酒精发酵，密封发酵3-5天，发酵温度为22-25℃，得初级发酵液；将初级发酵液置于密闭容器中发酵20-30天，发酵温度为25-28℃，得初级发酵液；将次级发酵液置于密闭容器中，发酵6-8个月，酒渣自然下沉，得毛葡萄酒原酒；将毛葡萄原酒进行冷冻、下胶、过滤和杀菌后，即成品。本发明制作方法提高毛葡萄果酒产品最终的酒精含量，使得酒的口感更加圆润醇厚保持了毛葡萄果酒产品原有的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄酒 制作方法 | ||
【主权项】：
一种毛葡萄酒的制作方法，其特征在于，包括以下重量份数的原料，毛葡萄80‑100份，蔗糖20‑30份，酵母菌3‑5份；制作包括以下步骤：（1）将新鲜成熟的毛葡萄去梗破碎制备毛葡萄汁，在毛葡萄汁中加入蔗糖和二氧化硫后，接种酵母菌，进行酒精发酵，密封发酵3‑5天，发酵温度为22‑25℃，得初级发酵液；（2）将初级发酵液置于密闭容器中发酵20‑30天，发酵温度为25‑28℃，得初级发酵液；（3）将次级发酵液置于密闭容器中，发酵6‑8个月，酒渣自然下沉，得毛葡萄酒原酒；（4）将毛葡萄原酒进行冷冻、下胶、过滤和杀菌后，即成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于罗城仫佬族自治县永富生态种养农民专业合作社，未经罗城仫佬族自治县永富生态种养农民专业合作社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510704382.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
