[发明专利]一种采用指数表征卷烟果香香气特征的方法

摘要

本发明公开了一种采用指数表征卷烟果香香气特征的方法。从烟丝致香成分中选择10种具有代表性的卷烟果香特征物质，通过计算分别找出对果香香气有正向影响和负向影响的特征物质，并根据影响程度确定特征物质指标的权重；接着采用《烟草及烟草制品致香成分的测定同时蒸馏萃取-气相色谱/质谱法》对成品卷烟烟丝致香成分进行测定分析；最后采用加权统计的方法计算成品卷烟的果香香气特征指数FI。该指数能够直观的表征出卷烟果香香气特征的强弱，其评价结果客观准确。本发明操作简便、成本低廉、为卷烟的品质维护及质量控制提出了新的思路。

主权项

一种采用指数表征卷烟果香香气特征的方法，包括以下步骤：(1)根据卷烟果香香气特征与烟丝致香成分之间的关系，并结合果香香气产生途径，确定10种物质作为果香香气特征物质：2‑甲氧基‑苯酚、氧化异佛尔酮、丁子香酚、3‑(1‑甲基乙基)(1H)吡唑[3,4‑b]吡嗪、二氢猕猴桃内酯、3‑氧代‑ALPHA‑紫罗兰醇、十四醛、新植二烯、苯乙醛和十六酸乙酯；(2)计算果香香气得分与10种特征物质之间的相关系数r_i或r_j，进而确定对果香香气有正向影响的8个特征物质为：2‑甲氧基‑苯酚、氧化异佛尔酮、丁子香酚、3‑(1‑甲基乙基)(1H)吡唑[3,4‑b]吡嗪、二氢猕猴桃内酯、3‑氧代‑ALPHA‑紫罗兰醇、十四醛和新植二烯；对果香香气有负向影响的2个特征物质为：苯乙醛和十六酸乙酯；(3)计算各特征物质的权重，其中，正向指标权重ω_i，r_i为正向指标相关系数，m为有正向影响的特征物质个数；负向指标权重g_j，r_j为负向指标相关系数,n为有负向影响的特征物质个数；(4)按照《烟草及烟草制品致香成分的测定同时蒸馏萃取‑气相色谱/质谱法》TCJC‑ZY‑IV‑014‑2012的要求对待测卷烟的致香成分进行各特征物质实际含量x_i和x_j的测定；(5)计算待测卷烟中各特征物质的指标值P_i或G_j，特征物质指标值为每克烟丝中各特征物质的相对含量；x_i(j)为每克烟丝各特征物质的实际含量，μ_i(j)为每克烟丝各特征物质含量的均值，σ_i(j)为每克烟丝各特征物质含量的标准差；(6)采用加权统计的方法计算待测卷烟的果香香气特征指数FI，其计算公式如下：m为有正向影响的特征物质个数，ω_i为第i个正向特征物质的权重，P_i为第i个正向特征物质的指标值，n为有负向影响的特征物质个数，g_j为第j个负向特征物质的权重，G_j为第j个负向特征物质的指标值；(7)卷烟的果香特征与指数FI呈正相关关系，即待测卷烟的果香香气特征指数FI值越高，则表明该卷烟的果香香气特征越明显。