[发明专利]一种黄油味香精

摘要

本发明涉及一种黄油味香精，组分包括：按质量份数，黄油酶解物50-70份、乙基麦芽酚1-1.5份、丙位十一内酯0.5-0.6份、丙位壬内酯0.8-1份、5.6-癸烯酸0.1-0.3份、二甲基硫醚0.05-0.1份、辛酸乙酯0.7-1份、甲基庚烯酮0.2-0.4份、丁酸乳酸丁酯1-1.5份、丁位癸内酯3-4份、丁位十二内酯5-6份、丁位十四内酯0.1-0.3份、顺式-4-庚烯醛0.05-0.15份、癸酸3-4份、丁酸乙酯0.5-0.6份、棕榈酸3-4份、2-乙酰基吡嗪0.05-0.1份、香兰素0.5-1份；其余为色拉油。本发明在口感上香气圆润，浓郁，舒适飘逸，奶味纯正自然，后感饱满丰富，耐温性能持久。

主权项

一种黄油味香精，其特征在于：组分包括：按质量份数，黄油酶解物  50‑70份；乙基麦芽酚  1‑1.5份；丙位十一内酯  0.4‑0.6份；丙位壬内酯  0.8‑1份；5.6‑癸烯酸  0.1‑0.3份；二甲基硫醚  0.05‑0.1份；辛酸乙酯  0.7‑1份；甲基庚烯酮  0.2‑0.4份；丁酸乳酸丁酯  1‑1.5份；丁位癸内酯  3‑4份；丁位十二内酯  4‑6份；丁位十四内酯  0.1‑0.3份；顺式‑4‑庚烯醛  0.05‑0.15份；癸酸  3‑4份；丁酸乙酯  0.5‑0.6份；棕榈酸  3‑4份；2‑乙酰基吡嗪  0.01‑0.03份；香兰素  0.5‑1份；其余为色拉油，共计100份。