[发明专利]一种紫糯玉米漂烫冷却工艺

摘要

一种紫糯玉米漂烫冷却工艺，涉及食品加工领域，将紫糯玉米去壳、分拣后进入漂烫池内并停留2—3分钟后随着传输带的带动离开漂烫池；离开漂烫池后工人分拣，将有虫子、有损坏玉米检出；经过分拣后的紫糯玉米由传输带带入冷却池冷却5-10分钟；工人再次分拣，将有虫子、有损坏玉米检出，将经分拣后的玉米风干；待风干后装入包装袋中然后进行真空包装，然后高温杀菌，入库即可；提高了玉米的漂烫质量，降低了劳动强度及成本。

主权项

一种紫糯玉米漂烫冷却工艺，其特征在于，包括以下步骤：第一步：先将漂烫设备内的水温加热到88℃—92℃，同时把冷却池内水装满；第二步：将紫糯玉米去壳、分拣后放入漂烫设备传输带上的容纳格子内；第三步： 在传输带的带动下，容纳格子分别漂烫池内并停留2—3分钟后随着传输带的带动离开漂烫池；第四步：紫糯玉米离开漂烫池后工人分拣，将有虫子、有损坏玉米检出；第五步：经过分拣后的紫糯玉米由传输带带入冷却池冷却5‑10分钟；第六步：工人再次分拣，将有虫子、有损坏玉米检出，将经分拣后的玉米风干；待风干后装入包装袋中然后进行真空包装，然后高温杀菌，入库即可。