[发明专利]面条制作方法在审
| 申请号： | 201510722150.8 | 申请日： | 2015-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN105410088A | 公开（公告）日： | 2016-03-23 |
| 发明（设计）人： | 陈勇全 | 申请（专利权）人： | 重庆大嘉富食品有限公司 |
| 主分类号： | A21C9/00 | 分类号： | A21C9/00;A21C11/10 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 成艳 |
| 地址： | 401231 重庆市长*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明属于面条加工领域，公开了一种面条制作方法，其操作步骤包括和面、熟化、压片、切条、干燥、切割，所述干燥步骤依次包括：将切条步骤形成的长面条风干至含水量为15%-25%；将上述长面条进行半切割，所述切割的刀口处面条剩下的厚度为0.03-0.05cm；将半切割后的面条悬挂于挂面杆上，并移入至烘干房，在40-50℃下烘烤40-60min；所述切割步骤为：将所述刀口处剩下的厚度切断，即得成品。本发明提供的面条制作方法，解决了目前面条在切割时容易发生不规则的折断或产生面屑而导致浪费的技术问题。 | ||
| 搜索关键词： | 面条 制作方法 | ||
【主权项】：
面条制作方法，其操作步骤包括和面、熟化、压片、切条、干燥、切割，其特征在于，所述干燥步骤依次包括：将切条步骤形成的长面条风干至含水量为15%‑25%；将上述长面条进行半切割，所述切割的刀口处面条剩下的厚度为0.03‑0.05cm；将半切割后的面条悬挂于挂面杆上，并移入至烘干房，在40‑50℃下烘烤40‑60min；所述切割步骤为：将所述刀口处剩下的厚度切断，即得成品。
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