[发明专利]一种仿蟹鱼糜制品及其加工方法在审
| 申请号： | 201510734456.5 | 申请日： | 2015-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN105285760A | 公开（公告）日： | 2016-02-03 |
| 发明（设计）人： | 牟伟丽;叶君;孙盛娟;蒋永波;王杰;张道旭;李建利 | 申请（专利权）人： | 蓬莱京鲁渔业有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L17/40;A23L17/50;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 王澎 |
| 地址： | 265609 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种鱼糜深加工技术，尤其涉及一种仿蟹鱼糜制品及其加工方法，属于食品加工领域。本发明的仿蟹鱼糜制品，包括蟹壳以及填充于所述蟹壳内的蟹肉棒；所述蟹肉棒的原料组成及各组分的质量百分含量为：鱼糜10-80％、淀粉5-30％、水5-50%，调味料1-15％。加工方法包括1)蟹肉棒浆料的制备；2)填充；3)成型。本发明的仿蟹鱼糜制品丰富了鱼糜制品的品种，不仅造型独特，惟妙惟肖，并且营养丰富，口感嫩脆，弹性十足，老少皆宜，是一种具有良好的营养价值和商品价值的新产品，实现了品类休闲化多用途消费，极具市场价值；而且该产品对蟹壳进行了循环利用，提高了蟹壳的使用率，具有良好的环境效益和生态效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 仿蟹鱼糜 制品 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种仿蟹鱼糜制品，包括蟹壳以及填充于所述蟹壳内的蟹肉棒；其特征在于，所述蟹肉棒的原料组成及各组分的质量百分含量为：鱼糜10～80％、淀粉5～30％、水5～50％，调味料4～15％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于蓬莱京鲁渔业有限公司，未经蓬莱京鲁渔业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510734456.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
